Provenienza:
zona classica di produzione, versante orientale del Lago di Garda.
Vitigno:
Corvina 65%, Rondinella 25%, Molinara 10%
Vinificazione:
breve contatto (macerazione) sulle bucce per 12 ore.
Spumantizzazione:
metodo Charmant lungo: lenta fermentazione direttamente in autoclave del mosto per 50 giorni alla temperatura di 16° C. Permanenza sui lieviti per 5 mesi.
Gradazione alcolica:
12% vol. |
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Affinamento:
in acciaio.
Caratteristiche
organolettiche:
colore rosato brillante; profumo intenso ed elegante di piccoli frutti rossi; sapore fruttato, armonico, vellutato, con perlate fine e persistente.
Temperatura di servizio:
6° - 8° C.
Si accompagna a:
ottimo come aperitivo, ma si puņ servire anche a tutto pasto. Ideale con piatti di pesce di mare e di lago, con gli antipasti, con i salumi ed i piatti estivi in genere. |